puré mousseline

Puré mousseline

Ingredientes para 4 personas

1 kilo de papas.

Sal a gusto.

Pimienta negra a gusto.

80 grs de mantequilla.

100 cc de leche.

200 cc de crema.

Preparación

Lave y pele las papas.

En una olla a partir de agua fría cocine las papas con sal hasta que estén blandas.

Filtrar y pasar por una prensa.

Calentar la leche y la mantequilla y sal a gusto, una vez caliente integre a las papas ya molidas.

Batir la crema e incorpore a la mezcla anterior.

Rectifique los sabores.

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