caldo thai

Caldo thai

Ingredientes

1, 5 kilos de carcasas de pollo.

500 grs de cerdo sin grasa cortado en cubos medianos.

1 puñado de cilantro.

Sal a gusto.

2 litros agua fría.

Preparación

Disponga el pollo, el cerdo y el cilantro en una olla añada sal y el agua, lleve a ebullición, retirar la espuma. Baje el fuego y cocine por 1 hora, sacar la espuma constantemente. Enfriar y filtrar, refrigere y al día siguiente retirar la grasa que suba.

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