crema de zapallo italiano

Crema de zapallo italiano

Ingredientes para 4 personas

3 zapallos italianos.

500 cc de fondo de verduras.

100 cc de crema fresca.

40 grs de chalotas o cebolla.

30 grs de mantequilla.

Sal a gusto.

Pimienta negra a gusto.

Preparación

En una olla derrita la mantequilla.

Sude las chalotas cortadas en brunoise.

Integre los zapallos italianos y cocine por 5 minutos a fuego bajo.

Agregue el fondo de verduras.

Siga cocinando por otros 15 minutos.

Filtrar y licuar integrando de a poco el fondo de cocción hasta lograr la consistencia deseada.

Termine con crema.

Servir.

Puede espolvorear cilantro, perejil o ciboullette.

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