caldo de pollo vietnamita de pollo/cerdo

Caldo vietnamita de pollo/cerdo

Ingredientes

2 kilos de huesos de pollo y cerdo.

1 trozo de jengibre cortado en rondelle.

1 cebolla cortada en cuartos.

Sal a gusto.

Azúcar rubia a gusto.

2 litros de agua fría.

Preparación

Disponga los huesos en una olla junto con el agua y  hierva por 15 minutos, elimine la espuma.

Baje el fuego e incorpore el jengibre y la cebolla, la sal y azúcar y cocine a fuego bajo destapado por 2 horas.

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