crema de arvejas

Crema de arvejas

Ingredientes para 4 personas

500 grs de arvejas.

20 grs de mantequilla.

50 grs de tocino.

1,5 de fondo claro de ave.

50 grs de cebolla rubia en brunoise.

100 cc de crema.

Sal a gusto.

Pimienta negra a gusto.

Aceite de maravilla c/n

Preparación

Saltear la cebolla, el tocino y las arvejas.

Condimente.

Agregar el fondo.

Cocine por 10 minutos.

Filtre.

Moler las arvejas.

Mezclar con el líquido de cocción.

Corrija sabores.

Licúe refinando con crema hasta obtener la textura deseada.

Sirva caliente.

Facebook    : cocina capaz

Instagram   : cocina capaz

Twitter        : @cocinacapaz

Google+      cocinacapaz@gmail.com

WhatsApp: +56976624741