fricasé de pollo a la antigua

Fricasé de pollo a la antigua

Ingredientes para 4 personas

2 pechugas de pollo.

50 grs de harina.

750 cc de veloute de ave.

100 cc de crema.

200 grs de champiñones.

150 grs de cebolla perla.

1 limón.

Sal a gusto.

Pimienta negra a gusto.

Aceite c/n

Preparación

 Corte los champiñones en cuartos y saltear en mantequilla y jugo de limón al gusto, reservar.

Corte el pollo en cubos y condimente a gusto.

Pasar por harina.

Sellar el pollo y dorar.

Agregar la veloute y cocinar a fuego bajo por 20 minutos en una olla tapada.

Incorporar la cebolla perla cortada en cuartos.

Añada los champiñones.

Corrija los sabores.

Suavizar con la crema.

Servir con arroz.

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