bouquet garni

Bouquet garni

Ingredientes

1 manojo pequeño de tallos de perejil.

1 rama de tomillo.

2 hojas de laurel.

2 dientes de ajo.

2 hojas grande de puerro.

1 rama pequeña de hojas de apio.

 Preparación

Lave todos los ingredientes, reserve.

Blanquear en agua hirviendo las hojas del puerro hasta que se ablande y podamos trabajar con ella.

Cortar la cocción en agua fría.

Con las hojas del puerro hacer un saco y disponer las hierbas y el ajo en el interior, cerrar el saco con pita e integrar en el caldo o fondo a saborizar.

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