poupiette de vacuno al champiñon

Poupiette de vacuno al champiñón

Ingredientes para 4 personas

850 grs de lomo liso.

400 grs de champiñones cortados en láminas.

100 cc de vino tinto.

350 cc de salsa española.

100 cc de crema natural.

100 cc de aceite de maravilla.

100 grs de harina.

1 cebolla pequeña e brunoise.

Sal a gusto.

Pimienta negra a gusto.

Preparación

Cortar escalopas de unos 120 grs.

Poner entre dos láminas de lusa plast, golpear suavemente con un abatte.

Disponga las escalopas en una tabla y condimente.

Coloque en un extremo los champiñones.

Enrolle y bride con pitilla.

Pase por harina, caliente el aceite y saltear el Poupiette.

Agregar la cebolla y saltear, mezclar.

Apagar con el vino y reducir.

Incorpore la salsa española y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.

Refine con crema y corrija sabores.

Corte la pitilla y servir con su salsa.

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